麻辣香锅酱料哪个牌子好吃

颜色鲜艳各200克，用小火炒至酱料水分流失，然后调入花椒200克，泡姜粒白酒炸香的姜蓉炸香的蒜蓉各100克，冰糖豆豉醪糟各50克，继续小火熬香，起锅时放入香料粉拌匀，离火静置使其冷却，分离出油脂即香锅油和底料4将底料放入绞肉机中反复绞两遍，使其没渣料，即可使用。

1 麻辣香锅酱料制作配方2 原料准备香料1千克包括大料桂皮草果香叶小茴香千里香山奈香茅草灵苔草木香沙姜良姜丁香白蔻等，郫县豆瓣酱15千克，葱节姜块各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鲜牛油25千克，菜籽油花生油各25千克，料酒1千克3 香料处理将香。

3 准备辣椒酱猪肉酱油蚝油芝麻酱酱油辣椒精麻辣精花椒粉火锅调味酱鸡精葱粉蒜粉姜粉草果粉和白质粉4 将黄油鸡肉色拉油和油放入锅中，加热至融化加入蒜片葱姜片香菜梗八角桂皮天竺葵和白芷，炒香后取出材料，留下油5 加入切碎的姜末和各种。

制作步骤中的酱料融合 爆香调料先爆香干辣椒花椒麻椒姜片葱段，这些调料在热油中释放出香气，为后续的酱料打下基础 熬制酱料在爆香调料后的油中，加入豆瓣酱和重庆小天鹅火锅底料，熬煮至溶化这个过程使得酱料与油充分融合，形成麻辣香锅的独特风味 翻炒入味将焯熟或炸好的。